Edad Antigua

Sempre pensamos que os vinhos com envelhecimento biológico, especialmente os famosos brancos do Jura, foram surpreendentes e emocionantes. Analisando as semelhanças e as diferenças que existem entre Gualtallary e esta região privilegiada da França, em 2015 começamos a trabalhar com o nosso Vinho em Flor.

Depois de duas safras, e tendo a flor milagrosa nos barris, moldamos o começo de um vinho simplesmente extraordinário. Suas bases são as mesmas que as do Altar Uco Edad Media, mas transformadas tanto aromaticamente como na boca por causa deste envelhecimento com flor. Com o primeiro lote deste vinho, fizemos 284 garrafas.

Os próximos lotes do nosso Altar Uco Edad Antigua serão engarrafados com um mínimo de três anos de envelhecimento biológico. No entanto, isso dependerá absolutamente do vinho e da nossa sensibilidade para tomar a decisão de engarrafa-lo.