Edad Antigua Blanco 2018

Edad Antigua es la espina dorsal de Altar Uco. Vinos que soñamos y que comenzamos a materializar a partir de la cosecha 2018. Visualizamos la necesidad del “tiempo” como un elemento vital para lograr transmitir las texturas y expresiones de nuestro lugar que no podemos explicar con palabras. Son esas sensaciones que suelen darnos los vinos más memorables del mundo y que encontramos en nuestra máxima expresión gracias al paso del tiempo. Con toda nuestra impronta e influencia de aquellos vinos, y con nuestra experiencia acumulada en el Valle de Uco, soñamos e ideamos desde esas viñas únicas estos dos Altares… donde todo está en su lugar y que harán difícil a todo el que se cruce con ellos poder olvidarlos.

Viñedos: Chenin Blanc de la región de Villa Seca, Tunuyán – un parral de aproximada- mente 80 años de antigüedad, sembrado en suelos arenosos y arcillosos. Chardonnay de La Arboleda, Tupungato – viñas de 16 años de edad en suelos profundos de densos, arcillosos y arenosos. Sauvignon Blanc de Gualtallary en una sub-zona que empieza a conocerse, Albo – un viñedo de 15 años de edad de suelos aluviales y calcáreos.
Altura: 1.100 a 1.300 m.s.n.m. | Edad de las vides: de 15 a 80 años
Características de la añada: clima más templado que fresco, donde todo estuvo en su equilibrio justo, dándonos vinos super equilibrados, de sana potencia y con una acidez elegante. Cosecha ideal para un blanco fresco con potencial de guarda.

Variedades: 50% Chenin Blanc, 25% Chardonnay y 25% Sauvignon Blanc.
Datos de vinificación: Prensado directo racimo entero a huevo de cemento donde realizó su co-fermentación con levaduras nativas. Temperatura promedio de 20oC.
Crianza en barricas: 3 años en fudre austríaco Stockinger, más 2 años de botella.