PREMISAS ENOLÓGICAS

  • Elaboramos vinos naturales que son una interpretación de Juan Pablo en un año determinado que tuvo condiciones climáticas particulares.
  • Elaboramos vinos delicados, de terruño, de volúmenes finitos y con impronta autoral.
  • No sobremaduramos las uvas.
  • Fermentamos con levaduras nativas.
  • No abusamos de la madera; la usamos para estabilizar, estructurar, dar textura y elegancia.
  • Elaboramos los vinos como hace un siglo: en hormigón, en ánforas y en barricas de roble.
  • Respetamos la tipicidad varietal, la identidad del terruño, el trabajo del hombre y el tiempo que el vino nos pide.
  • Creemos que la excelencia máxima está en cada uno de los detalles.
  • Sacamos al mercado vinos que han descansado lo suficiente en la bodega.
  • Nuestros vinos son expresiones genuinas de un lugar.
  • Altar Uco es una búsqueda permanente y no tiene fin.
  • Buscamos hacer vinos con historia y trascendencia.
Elaboramos vinos reales para gente real.