O TEMPO

Nossos vinhos repousam a maior parte do tempo na quietude. São brancos e tintos feitos durante um ou dois meses e depois passam anos descansando, em silêncio. Antes de tudo, nossos vinhos são de quietude. Em Altar Uco respeitamos o tempo que cada vinho precisa para ser “inteiro”, completo, para que nada esteja faltando.

Só aí, quando sentimos que o vinho evoluiu e atingiu sua plenitude, seu primeiro momento de aura, nós o colocamos no mercado.


Nossos vinhos nascem da escuta e do respeito pelo tempo.
Nossos vinhos são vinos quietos.